Васаби - что это? Описание растения, применение в кулинарии, фото
Всем привет! С вами Сакура и Клен, и сегодня будем говорить о васаби. Несколько лет назад я увлеклась садоводством, а в прошлом году задалась идеей найти семена васаби, чтобы посадить на даче. Но не тут-то было!
Японскую кухню невозможно представить без пикантного соуса васаби. Он подается не только к суши или сашими, но и к рыбе. Попробовавшие впервые эту приправу отмечают ее большое сходство с привычным для российского обывателя хреном. В отечественных ресторанах не подают настоящий васаби. Мы с вами употребляем горчицу, подкрашенную куркумой или другим красителем. Почему нам не предлагают приправу, изготовленную по традиционному рецепту?
Японская кухня, адаптированная под европейские стандарты, стала очень популярна в России. Ее проводником стали суши-бары, в которых среди прочих приправ посетителям нередко предлагается васаби. Вот только в большинстве массовых заведений общепита под этим названием предлагается вовсе не васаби, а «отечественная» смесь из хрена, лимона и других добавок.
