Татарские рогалики «Бармак» - Четыре вкуса - 23 декабря - Медиаплатформа МирТесен
Кастыбы или кастыбый - традиционные татарские лепёшки с начинкой, очень любимы в моей семье. Самый распространённый вариант начинки - нежное воздушное картофельное пюре с пассерованным репчатым луком и сливочным маслом. Такие лепёшки также можно приготовить в постном варианте, заменив сливочное масло на растительное, а молоко - на воду. Вкуснее всего есть их в тёплом виде, но и в холодном особенно постные кастыбы очень хороши. Их можно подать как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей или в качестве перекуса. Для замешивания теста потребуется мл молока, а мл молока добавляется в начинку.
Мясо получается очень нежным, а хрустящая корочка из горчичного соуса, чесночка, зелени и сыра — ммм, просто объедение! Для мяса по-французски лучше всего подходит свинина. При запекании при правильной толщине нарезки она остается мягкой и не дубеет в отличие от говядины, например. Отбивные делаем из куска свиной мякоти с прожилками сала. Разрезаем свинину на кусочки шириной примерно 1,5 см.
Все рецепты татарской домашней выпечки стоят того, чтобы их попробовать. Но рогалики «Бармак» по праву занимают в этом списке первое место. Ведь это очень вкусное, мягкое и хрустящее лакомство , которое покоряет с первого кусочка. А хозяйкам оно нравится еще и потому, что готовить это печенье проще простого. Как именно? Читай в нашей статье.
